如何保证口感和营养不流失,简单又快速的做
2022/10/11 来源：不详北京最好的白癜风专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
在各种家常菜的烹饪过程中，如果烹饪方法不正确，菜肴的营养就会流失，这对我们的健康不利。
我们怎样才能保证味道和营养不会在我们的日常生活中丢失，然后简单快捷地做美味的菜肴呢？
今天Tiger为大家带来五道家常菜分别是：麻辣香锅、芹菜炒香干、糖醋鱼、肉末豆腐、油焖笋。
第一道麻辣香锅
健康功效：
土豆:活血化瘀、香菇:活血化瘀、杏鲍菇:活血化瘀
食材用料：
克猪肉片，1个土豆，5个蘑菇，1个杏鲍菇，克金针菇，一个小卷心菜，4个莴苣，5个木耳，一个小火腿，一片莲藕，半块豆腐皮，一片千页豆腐，一个小平菇，2个莴苣，1袋土豆粉，一点麻花，1把芫荽，一点煮熟的花生，适量的白芝麻，1包香辣火锅料，1勺豆酱、适量食用油、适量食盐、适量葱姜蒜、10片干辣椒、10片甜椒、10克辣椒、适量淀粉和适量
做法：
1、食材、火腿、莲藕、婴儿食品、蔬菜、油菜、豆腐皮、千块豆腐、土豆泥、香菇、香菇、杏仁蘑菇、麻花、马铃薯、木耳、猪里脊。你也可以根据自己的口味选择配料。
2、土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
3.准备调料，一包麻辣火锅配料，干辣椒，红甜椒，花椒，葱末，生姜和大蒜，鱼片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
4、起锅烧开水，下入食材焯水。蘑菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，黑木耳，这些成分必须在热烫后压榨干燥，否则当炒制时，水就会出来想象味道。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。
5、豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
6、起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。倒入腌制好的鱼片，翻炒2分钟，加入麻辣火锅料、豆酱，翻炒去除香味，加入葱、姜、蒜，先加入莲藕、薯片、豆腐皮、千页豆腐、土豆粉，翻炒2分钟，因为这些配料煮得很慢。
7.倒入杏鲍菇、平菇、香菇、金针菇、火腿、木耳，翻炒1分钟，加入生菜、生菜、青菜，轻轻翻炒，用少许盐调味。根据口味自己添加。
8、最后放麻花、花生翻炒，关火放芫荽段翻炒。
9.取出锅后撒上白芝麻。它美味可口。
第二道：芹菜炒香干
健康功效：
芹菜:活血化瘀、白糖:活血化瘀、胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
4根芹菜杆，8根香干杆，适量的油，一点盐，半茶匙白糖，一点胡椒，半份生酱汤，一点味精，5个干辣椒和3瓣大蒜。
做法：
1、芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。将大蒜切成片，将干辣椒切成节。
2.把锅里的水烧开，加入熏香热烫。把它拿出来晾干，以备后用。
3、火锅冷油，加入蒜片，干辣椒结翻炒香味。倒入香芹炒七八分熟。倒入干香翻炒，加入白糖、胡椒和生烟翻炒至味道好。
4、加盐、味精翻炒均匀。
5、盛入盘、即食。
第三道：糖醋鱼
健康功效：
鲤鱼:保肝、增强免疫力、延缓衰老、番茄酱:活血化瘀
食材用料：
鲤鱼1条、果脯适量、鸡蛋2个、淀粉适量、油适量、盐少许、番茄酱适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、醋适量
做法：
1.宰杀和清洗鱼，并把它们变成牡丹刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。
2、果脯切粒。姜，蒜切粒。
3.将鸡蛋打成碗状，打碎，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
4.把锅里的油温升到70%到80%，挂上鱼，在锅里煎。炸到成熟。摆盘。
5、锅入底油，翻炒番茄酱颜色，加入水、醋、糖、盐调味，用湿淀粉增稠。(淀粉加水搅拌均匀)
6、浇在鱼上，把果脯撒上即可。
第四道：肉末豆腐
健康功效：
豆腐:清热泻火、香菜:活血化瘀
食材用料：
一块豆腐、50克肉末、一点葱、姜和蒜、两个米椒、一点芫荽、一点盐、一点鸡粉、一点胡椒、适量水淀粉和适量海鲜酱油。
做法：
1、豆腐切大小相当的小块
2.往锅里加油，油炸豆腐块。将豆腐片一边煎至金黄色，另一边翻过来。两面煎至金黄装盘备用。
3、肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。
4.向煎锅中加入油，加入葱、姜、蒜、大米和胡椒，使其变香。加入肉末，翻炒至颜色改变，加水，煮沸，
5、将油炸豆腐、盐、胡椒、鸡粉、海鲜酱炖5分钟。
6、加水淀粉勾芡，收汁即可，放香菜点缀，装盘。
第五道：油焖笋
食材用料：
一根竹笋、适量青葱、适量大蒜、适量干红辣椒、适量老烟、适量糖、适量盐、适量鸡精
做法：
1、剥去笋的外壳洗干净切成片备用
2.将水倒入锅中煮沸，将竹笋倒入锅中煮沸几分钟，取出竹笋放入冷水中
3、将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香
4.将煮熟的竹笋沥干水分，倒入锅中，翻炒，加入适量的老烟，加入适量的糖和盐调味，加入适量的水，盖上锅盖，炖6分钟左右
5、出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了
每天更新几道色香味俱全的家常菜，
