芫荽爱我与你的基因有关

上一期为众人揭秘了落葵-

喜温柔天气；因叶子肥厚手感黏滑，别名木耳菜；果实可做自然的着色剂。

这一期，咱们将为众人赓续公布芫荽的奥妙-

芫荽，别名香菜、盐须等，

是伞形科芫荽属一年生或二年生木本植物，

原产于欧洲地中海地域。

芫荽的叶片和种子都具备剧烈的滋味。

叶片中含有大批的醛类，

因此一些人以为芫荽具备番笕也许腐臭的滋味。

芫荽的种子含有沉香醇，

是以有人感觉有柠檬或酸橙的滋味。

协商发掘，不爱好芫荽的人是由于含有OR6A2基因，

是以对非饱和醛类物资尤其敏锐。

另外，

人类对香菜滋味的可爱也与另外几种与苦味受体相干的基因之间相干系。

芫荽受热后，气息和滋味会消逝。

是以，良多菜肴都用新鲜的芫荽，

但在印度和中亚地域的菜肴中，

芫荽普遍都是煮熟后食用。

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